Recetas tiogrill - Ceviche Estilo Maya

Recetas tiogrill - Ceviche Estilo Maya

Para este tiempo de cuaresma nuestro #tiogrill nos enseña cómo hacer un delicioso ceviche maya. ¡De seguro te va a encantar!

Ingredientes:

  • 1 kilo de filete de pescado basa
  • 14 limones
  • 1 lima grande
  • 2 elotes
  • ½ cebolla morada
  • 6 tomates de fresadilla
  • 2 ramitas de romero
  • 2 chiles habaneros chicos
  • sal ahumada al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación:

Cortamos todo el pescado en pequeños cubos.

Exprimimos el jugo de los limones en un tazón y lo colamos para que no se vayan las semillas. Incorporamos el pescado y lo refrigeramos por un par de horas.

En el asador asamos los elotes, los tomates de fresadilla y la cebolla.

Para un sabor ahumado, colocamos dos tiritas de romero en el carbón.

Una vez que estén asados los tomates, los picamos muy bien con todo y cáscara y los colocamos en un recipiente aparte para que se enfríen bien y no calienten el pescado.

Picamos muy bien los chiles habaneros y les quitamos las semillas para bajar el picor.

Ya que están listos los elotes, los desgranamos…  lo tostadito le dará un sabor único a nuestro ceviche.

Cuando los tomates, el elote y la cebolla estén a temperatura ambiente, se incorporan muy bien añadiendo el jugo de la lima

Con el pescado previamente cocido con limón y escurrido, se incorpora todo en un bowl hondo.

Se condimenta con sal y pimienta al gusto y listo…. ceviche estilo maya.

Acompáñalo con unas tostadas horneadas de maíz azul y germinado de trigo como toque decorativo.

¡Buen provecho!

¡Te compartimos nuestro blog de recetas, donde podrás encontrar diferentes maneras de usar tu asador con una amplia variedad de recetas!

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2 comentarios

exelente receta mi chef muy práctico saludos desde huatulco oaxaca

chef Néstor Román Matías

Es muy Gourmet, soy de la región y lo realizamos un poco mas sencillo, pero se ve bien hay que probarlo Gracias

Luis Sanchez

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