La historia de la parrilla Kamado

La historia de la parrilla Kamado

Una  de las sensaciones en el mundo de la parrilla es el Huevo Verde o parrilla Kamado, una parrilla con características especiales que en realidad no es tan novedosa como aparenta, ya que sus orígenes datan de hace 3 mil años.

Si bien es conocida en Estados Unidos desde la década de los 70, la parrilla Kamado se originó en China como una idea para hacer eficiente la cocción del arroz y luego se transformó en lo que ahora conocemos. 

Origen histórico de la parrilla Kamado

Hecha de cerámica en tiempos de la dinastía Qin, el dispositivo era una especie de vaporizador para cocinar arroz. Más tarde, éste fue importado a Japón en donde recibió el nombre de Kamado, que significa “hogar”  o “estufa”

El Kamado original  no se parece en nada a la parrilla que conocemos ahora. Esta variación toma la idea del mushi kamado, un lugar en donde el cocinero coloca una olla, por lo que en la versión original, los artículos se cocinaban en este artefacto, pero no se podía contener la carne directamente en ella.

Con el tiempo, el Kamado se modernizó con una rejilla para la carne, lo que lo hizo mucho más parecido a la parrilla de barbacoa Kamado actual que a la antigua olla arrocera de sus inicios.

Comercialización del Kamado en el siglo 20

Después de la Segunda Guerra Mundial, los occidentales comenzaron a ver el valor del Kamado y comenzaron a enviarlo a nuestro continente.

Luego, en la década de 1970, Ed Fisher, el diseñador de Green Egg, hizo un Kamado más ligero que era menos propenso a agrietarse y lo pintó de verde. Las marcas japonesas generalmente venían en verde, naranja o negro. Por lo tanto, Fisher probablemente quería que sus diseños tuvieran el mismo estilo asiático.

Ahumador Kamado

Desde entonces, el Kamado ha comenzado a cobrar popularidad poco a poco, y ha sido adoptado por parrilleros en Estados Unidos y en el norte de México como una opción exclusiva para asar la jugosa carne asada que tanto nos gusta.

En México una opción muy interesante y versátil de Kamado es ONYX, una empresa regiomontana que ofrece al amante de la parrilla la opción de asar, ahumar y hornear, para llevar la experiencia de cocinar de lo tradicional a un nivel excepcional.

 

¡Te compartimos nuestro blog de recetas, donde podrás encontrar diferentes maneras de usar tu asador!

Regresar al blog

Deja un comentario

Ten en cuenta que los comentarios deben aprobarse antes de que se publiquen.

  • Los mejores lugares para practicar senderismo en México

    Los mejores lugares para practicar senderismo e...

    México, con su rica diversidad de paisajes, ofrece una gran variedad de senderos para practicar senderismo para todos los niveles de experiencia. Desde principiantes hasta expertos, hay un sendero perfecto...

    Los mejores lugares para practicar senderismo e...

    México, con su rica diversidad de paisajes, ofrece una gran variedad de senderos para practicar senderismo para todos los niveles de experiencia. Desde principiantes hasta expertos, hay un sendero perfecto...

  • Calcula la cantidad ideal de carne para tu parrillada

    Calcula la cantidad ideal de carne para tu parr...

    Organizar una parrillada exitosa requiere más que solo habilidades culinarias. Uno de los aspectos clave es determinar cuánta carne necesitas para satisfacer a tus invitados y evitar el temido "¿Hay...

    Calcula la cantidad ideal de carne para tu parr...

    Organizar una parrillada exitosa requiere más que solo habilidades culinarias. Uno de los aspectos clave es determinar cuánta carne necesitas para satisfacer a tus invitados y evitar el temido "¿Hay...

  • Picanha: 4 Técnicas Para Asarla

    Picanha: 4 Técnicas Para Asarla

    Explora las 4 mejores técnicas para asar la picanha. Aprende a ahumar, colgar, asar y planchar este delicioso corte de carne para un sabor inigualable.

    Picanha: 4 Técnicas Para Asarla

    Explora las 4 mejores técnicas para asar la picanha. Aprende a ahumar, colgar, asar y planchar este delicioso corte de carne para un sabor inigualable.

1 de 3