Receta tiogrill - Tomahawk en Nogada
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Llegó el frío y con él la temporada de la granada y la nuez, para aprovecharla te compartimos esta receta de Tomahawk en Nogada, una fusión muy norteña que integra uno de los platillos favoritos de la gastronomía mexicana.
Ingredientes:
- 2 Piezas de Tomahawk
- 3 chiles poblanos
- 250 g de crema para batir
- 150 g de queso de cabra
- 1 Granada
- Nuez al gusto
- Romero al gusto
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Preparación
Sazona bien la carne con aceite de oliva y sal ahumada. Con tu carbón previamente encendido, lleva la carne a tu asador. Si gustas puedes ahumar con romero.
Coloca los chiles poblanos en el asador y tatémalos hasta que se levante un poco la piel. Luego, introdúcelos en una bolsa de plástico y cierra bien para dejarlos sudar, así podrás pelarlos mucho más fácil.
Para preparar la crema en nogada, vierte en la licuadora la crema para batir, el queso de cabra, la nuez, sal y azúcar al gusto.
Cuando la carne alcance una temperatura interna de 60 grados centígrados, retira del fuego y cúbrela con papel aluminio para conservar el calor.
Una vez que estés listo para servir, corta la carne y agrega encima la crema de nuez y las rajas de chile poblano. Para el toque final, decora con granada.
