Recetas tiogrill - Arrachera de aguachile negro
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Te compartimos un clásico de nuestro chef Yamil López, una vez que lo prueben tus invitados, estamos seguros que lo pedirán en cada carnita asada...
Ingredientes:
- 600 gramos de arrachera
- 1 c.s. de aceite de oliva
- Sal ahumada al gusto
- Varita de romero
- Vinagre balsámico al gusto
- Salsa de soya
- 1 chile Serrano
- Jugo maggi
- Salsa inglesa
- 9 limones
Preparación:
A la arrachera sin desdoblar, unta una cucharada de aceite de oliva y esparce por todos lados sal ahumada al gusto.
Lleva la arrachera a la parrilla a fuego directo e incorpora una varita de romero al carbón para ahumar.
Cada 5 minutos baña la arrachera con vinagre balsámico para lograr una capa caramelizada.
Ya asada, envuelve la arrachera en papel aluminio y déjala reposar entre 5 y10 minutos.
Mezcla de aguachile
En un tazón, exprime los limones y agrega la salsa de soya, el jugo maggi, la salsa inglesa y el chile serrano finamente picado.
Cuando todo este listo, coloca la carne picada en una fuente y báñala con el aguachile negro.
