Recetas tiogrill - Pollo sentado al chipotle
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Un clásico del norte, prueba este Pollo Sentado en tu siguiente reunión y nos compartes si te gustó.
Ingredientes
- Vinagre de manzana
- Chile chipotle
- Sazonador “sazona todo”
- Sazonador de carne asada
- Cilantro bien picado
- Sal ahumada
- Cerveza oscura
- Romero
- 1 pollo
- Astillas de cereza
- Jugo de manzana (no nectar)
- Paprika
Ingredientes para la salsa cruda:
- Tomate verde o fresadilla
- Chile serrano
- Sal ahumada
- Cebolla
- Cilantro
- Agua
Preparación:
Combina todos los ingredientes: vinagre de manzana, chile chipotle, sazonador “sazona todo”, sazonador de carne asada, cilantro bien picado y sal ahumada.
Mezcla todo muy bien y úntalo al pollo de manera uniforme.
El pollo va sentado en una cerveza oscura. Añade a la lata una rama de romero y ajo para darle más sabor. Una vez hecho esto, sienta al pollo en el soporte.
Para darle un sabor ahumado al pollo, recomendamos poner en el asador astillas de cereza bien mojadas y usar el deflector de calor para una cocción indirecta.
Para lograr que el pollo esté bien hidratado, prepara una infusión con vinagre de manzana, jugo de manzana y paprika, y remoja el pollo cada 10 minutos.
Te recomendamos preparar una salsa cruda para acompañar el pollo. Solo tienes que licuar el tomate verde o de fresadilla, chile serrano, la sal ahumada, cebolla, el cilantro y agua, y listo, podrás disfrutar de un rico Pollo Sentado.
